重慶一餅店因生意太火，遭眼紅同行堵鎖眼，老板：什么也堵不住

油炸鮮肉餡餅相信很多人都吃過，這種小吃也不是剛剛發(fā)明的新奇玩意。是很多人從小就吃過的美味，價(jià)格也從來不高。我還記得我吃過最便宜的肉餅，只要2塊錢就能買到。油餅的味道以咸鮮為主，里面的肉餡要充滿顆粒感。

過去的油餅和現(xiàn)在的油餅

以前的餅攤很簡(jiǎn)單，一個(gè)人一輛車就能搞定。有的人喜歡用大油桶當(dāng)爐子，蜂窩煤在里面生火，可以長(zhǎng)時(shí)間火力不減。還有人喜歡用帶煤氣罐的單孔爐。雖然成本比煤高，但是攜帶方便，火開關(guān)免費(fèi)，不會(huì)有隱患。

現(xiàn)在的蛋糕變化很大，從單打獨(dú)斗到品牌連鎖，加盟店遍布大街小巷。一瞬間，我仿佛看到了之前某個(gè)炸雞品牌的影子。做蛋糕的機(jī)器變得更專業(yè)了。巨大的煎餅機(jī)一次可以做10多個(gè)油餅，生產(chǎn)工藝趨于標(biāo)準(zhǔn)化。

這是同一個(gè)行業(yè)，見面比較吃醋。

商業(yè)永遠(yuǎn)是復(fù)制的對(duì)象。只要一個(gè)人做得好，其他人自然想效仿。以小區(qū)下面的藥店為例。只要一家生意好，幾個(gè)月后就會(huì)有第二家，第三家不同品牌的藥店。這樣做可以把一個(gè)人吃飯的市場(chǎng)變成幾個(gè)人一起喝粥的市場(chǎng)，最后總有人退出。

對(duì)于鮮肉餡餅生意來說更是如此。不到50米的重慶沙坪壩，同時(shí)開了兩家蛋糕店。店面不大，裝修風(fēng)格也沒有太多區(qū)別。唯一不同的是，一家標(biāo)榜一個(gè)餅有一兩塊肉，另一家標(biāo)榜一個(gè)餅有兩兩塊肉。在同行看來，這不是明擺著針對(duì)自己?jiǎn)?？憤怒在悄悄萌芽?/p>

監(jiān)控下的不理智行為，老板也不管。

漆黑的夜晚，四下無人，一個(gè)身影悄悄停在一家生意不錯(cuò)的蛋糕店門口。遠(yuǎn)處的人可能看不出什么端倪，但面包店門前的監(jiān)控記錄了一切。同行不都是這樣嗎？老板沒有選擇跑去大吵大鬧，只是簡(jiǎn)單的說了一句“這阻止不了我。”

摘要

不管是不是餐飲，其他行業(yè)都不能不考慮。這將會(huì)發(fā)生。如果你不想在商業(yè)上被擊倒，你應(yīng)該更加真誠和勤奮，向你的對(duì)手學(xué)習(xí)并超越他們。而不是用一些不理智的行為去報(bào)復(fù)別人，這樣只會(huì)讓別人抓住把柄后踩在地上。最終，他們不僅會(huì)失去理智，還會(huì)失去相互競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。